欢迎来到勐海帮隆茶业有限公司网站!
咨询服务热线
咨询服务热线:
400-669-8803 0691-5645555
4品茶常识
您的位置: 首页 ->  品茶常识 -> 云南普洱茶品类

“普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青 茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

一、普洱紧茶

传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖,今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含 青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其制作方法,就是将散茶经过蒸(炒)后,装入各种品类模具并 经特定工艺压制成型。

二、普洱绿茶

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。

杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。

揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出。

其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽。

三、普洱红茶

其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。

通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性, 使其形成的特有品质得以固定。

其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

四、普洱青茶

为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边” 的特征。

五、普洱黄茶

为轻发酵茶,其基本工艺近似绿茶。

制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。

六、普洱白茶

为轻微发酵茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿。

其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然。

勐海帮隆茶业有限公司 © 版权所有 [Bmap] [Gmap] [后台管理] 访问量: [百度统计] 备案号:滇ICP备19007179号-1

电话

固定电话

400-669-8803

0691-5645555

手机专线

18988181922/周先生

手机站

二维码

访问手机站网站