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喝普洱茶时的术语你知道多少?


1、回甘:苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口清甜微苦涩,在口腔内回味较长,且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味的一种感觉。

2、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

3、苦/涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。

苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

4、爽朗:经岁月的陈化仓储,优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。

5、药香:陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

6、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

7、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。

指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

8、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。

茶气,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

9、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

10、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

11、饱满:指茶汤物质丰富,会给人一种浓稠,顺滑、柔和的感觉。

12、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

13、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。

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